Mention gastronomique !
L’équipe de la cuisine de Châteaubernard a répondu aux attentes des grands chefs à l’occasion du menu des Gastronomades.
Si la recette des betteraves pouvait surprendre les enfants, la bavaroise au fromage frais de chèvre Manslois lui apportait une touche subtile de fraicheur.
au menu
Betteraves rouges braisées, bavaroise au fromage frais de chèvre Manslois, crumble au cumin
Echine de cochon confite
Purée de Panais, choux fleur grillé, jus acidulé à l’estragon
Tarte aux poires façon Bourdaloue, réglisse, chantilly à la vanille